ミルク&チーズサイエンス~とけるチーズの秘密~ミクロの視点から
電子顕微鏡がとらえた、チーズ・乳製品のミクロのサイエンス。「これ月面? 深海の生き物の写真?」見間違いそうな、チーズの魅せる別の顔。難しい説明は避け、不思議な顕微鏡写真を大きく掲載しました。
著/木村利昭・井越敬司・村山重信
A4変型 148頁
電子顕微鏡がとらえた、チーズ・乳製品のミクロのサイエンス。「これ月面? 深海の生き物の写真?」見間違いそうな、チーズの魅せる別の顔。難しい説明は避け、不思議な顕微鏡写真を大きく掲載しました。
著/木村利昭・井越敬司・村山重信
A4変型 148頁